sonnengetrocknet, säuerlich, Türkei
Der Geschmack erinnert entfernt an saure Apfelringe. Die Ur-Aprikose oder Wildaprikose, mit türkisch-arabischem Namen 'Mismis' hat einen hohen Fruchtsäuregehalt. Sie bildet die Veredelungsunterlage für die süßen Aprikosensorten.
Sie ist zum Trocknen nicht so leicht zu verarbeiten, da sie sehr saftig ist und der Stein nicht aus der geschlossenen Frucht herausgedrückt werden kann. Will man sie trotzdem trocknen, dann muss die Frucht halbiert und der Stein herausgelöst werden. Der Lohn dieser Mühe ist der köstliche Geschmack der Wildaprikose.
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